Перец Kentary Се Куангчи

Перец Се Куангчи Kentary — это местный сорт, выращиваемый в районах Хыонгхоа и Камло (провинция Куангчи) на базальтовых почвах на высоте 500-700 м. Традиционный черный перец (Piper nigrum L.) с мелкими, плотными зёрнами, тонкой оболочкой, яркой остротой и стойким ароматом — популярен в кулинарии и на экспорт.

Полезные соединения и лечебные свойства

Перец содержит высокий уровень эфирных масел и активных веществ:

• Пиперин (4–7%) — придаёт остроту, активизирует пищеварительные ферменты, улучшает усвоение питательных веществ.
• β-кариофиллен, лимонен, сабинен — терпеновые соединения с антисептическими, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
• Алкалоиды и флавоноиды — способствуют снижению давления, снимают боль в животе, улучшают кровообращение.

Согласно Институту почв и агрохимии, содержание эфирных масел в этом сорте на 15–20% выше, чем в других регионах, соответствует стандартам ЕС и Японии.

Сбор и технология сушки AD сохраняют аромат

Производство перца Kentary:

• Ручной сбор при полной зрелости — выбираются плотные зёрна.
• Очистка озонированной водой — удаляет загрязнения без повреждения структуры.
• Сушка воздухом (AD) при 50–55°C — сохраняет цвет, вкус и масла.
• Упаковка — вакуум или влагозащищённые пакеты. Срок хранения — 24 месяца.

Итоговая влажность ≤13,5%, без плесени и химикатов.

Применение в кухне, медицине и натуральных продуктах

Перец подходит для:

• Кулинарии: маринады, соль с перцем, супы, жареные и тушеные блюда.
• Народной медицины: при простуде, боли в животе, для согревания.
• Эфирных масел: массажные смеси, чаи, косметика.

Мелкий, но острый и стойко ароматный — идеален для поклонников традиционного вьетнамского вкуса.

Форматы упаковки и хранение

Доступны:

• 200 г – для дома или в подарок.
• 400–800 г – для ресторанов, кафе и производства.

Срок хранения: 24 месяца. Хранить в сухом, прохладном месте, избегать влаги и солнца.

Почему выбрать перец Се Куангчи Kentary?

• 100% чистый местный перец, без примесей и химии.
• Высокое содержание масел, яркая острота, стойкий аромат.
• Чистое производство, экспортные стандарты, безопасно для здоровья.
• Красивая, удобная упаковка — для дома и подарков.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Чем отличается от обычного перца?
   Меньше, тоньше кожура, более острый и ароматный.
2. Подходит ли как приправа?
   Да — усиливает вкус, делает блюда ароматнее.
3. Можно ли молоть в порошок?
   Да — лучше перед использованием.
4. Можно ли детям?
   Да — в небольших дозах и после термообработки.
5. Гипертоникам можно?
   Да — в малых дозах.
6. Используется ли в медицине?
   Да — при простуде, боли, плохом пищеварении.
7. Сколько хранится?
   До 24 месяцев при правильных условиях.
8. Можно ли пить как чай?
   Да — размельчить, варить, добавить мёд.
9. Можно ли настаивать на спирту?
   Да — с другими травами для растирок.
10. Можно ли экспортировать?
    Да — соответствует ISO, HACCP, высокое качество масел.