Hàm lượng dinh dưỡng trong quả xoài tươi là tổng hợp các giá trị vitamin, khoáng chất, chất xơ, đường tự nhiên và hợp chất sinh học mà quả xoài cung cấp cho cơ thể. Và điều quan trọng nhất mà bạn cần biết ngay từ đầu là: 100g xoài tươi chứa trung bình 60 kcal, 36mg vitamin C, 108µg vitamin A, 1.6g chất xơ và hơn 14g đường tự nhiên, giúp xoài trở thành một trong những loại trái cây nhiệt đới giàu dưỡng chất nhất.
Hàm lượng dinh dưỡng trong quả xoài
| Loại Dưỡng Chất | Giá Trị/100gr |
|---|---|
| Calo | 60 kcal |
| Nước | 83% |
| Carbohydrate | 15 g |
| Đường tự nhiên | 14 g |
| Chất xơ | 1.6 g |
| Protein | 0.8 g |
| Chất béo | 0.4 g |
| Vitamin C | 36 mg |
| Vitamin A (RAE) | 108 µg |
| Beta-carotene | 640 µg |
| Folate (B9) | 43 µg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Kali | 168 mg |
| Magie | 10 mg |
| Canxi | 11 mg |
| Polyphenol | ≈ 98 mg |
| Mangiferin | 4–12 mg |
| Quercetin | 0.5–3 mg |
| Zeaxanthin | 0.3–0.5 mg |
- Xoài cung cấp 36 mg vitamin C giúp tăng cường miễn dịch.
- Xoài chứa 640 µg beta-carotene hỗ trợ thị lực và làn da.
- Carbohydrate trong xoài bao gồm 14g đường tự nhiên tác động đến năng lượng.
- Polyphenol trong xoài đóng vai trò chống oxy hóa mạnh bảo vệ tế bào.
Các hợp chất sinh học nổi bật trong quả xoài
Xoài tươi chứa nhiều hợp chất sinh học quan trọng, bao gồm mangiferin, polyphenol, beta-carotene và quercetin, giúp xoài mang lại giá trị chống oxy hóa vượt trội so với đa số trái cây nhiệt đới khác.
- Mangiferin trong xoài tạo ra tác dụng chống viêm mạnh hỗ trợ sức khỏe tế bào.
- Beta-carotene trong xoài chuyển hóa thành vitamin A giúp cơ thể cải thiện thị lực.
- Polyphenolic compounds trong xoài góp phần giảm tổn thương oxy hóa từ gốc tự do.
- Quercetin tham gia vào quá trình chống viêm tự nhiên của cơ thể.
Lượng đường tự nhiên và carbohydrate trong quả xoài là bao nhiêu?
Trong 100g xoài có trung bình 15g carbohydrate, trong đó 14g là đường tự nhiên gồm fructose, glucose và sucrose.
Tác dụng của đường tự nhiên trong quả xoài:
- Carbohydrate trong xoài đóng vai trò nguồn năng lượng nhanh cho cơ thể.
- Đường tự nhiên tác động mạnh lên chỉ số đường huyết tùy mức độ chín.
- Xơ hòa tan trong xoài làm giảm tốc độ hấp thu đường vào máu.
- Xoài chín mềm có tỷ lệ fructose cao hơn so với xoài xanh.
Nhiều người nghĩ xoài quá ngọt, nhưng 100g xoài tươi thực ra chỉ tương đương 1/3 lượng đường trong một lon nước ngọt (330ml ≈ 35g đường).
Tỷ lệ và tác động của các loại đường Fructose, Glucose, Sucrose trong quả xoài
Tỷ lệ đường phổ biến trong xoài chín là: Fructose: 40–45%, Sucrose: 35–40%, Glucose: 10–15%
|
|
|
- Fructose trong xoài đóng góp độ ngọt cao hơn so với glucose.
- Sucrose tạo ra mùi vị tròn vị và thơm hơn khi xoài chín.
- Glucose tác động trực tiếp đến đường huyết sau ăn.
- Xơ hòa tan giảm tốc độ phân giải carbohydrate trong ruột non.
FAQ?
